Domaća supa sa knedlama
Potrebno je:
lPileća leđa, šija i krilca, grudne kosti
zelen
1 manji celer
1 crni luk
5 zrna bibera

malo suvog začina i pola kašičice šećera i svež listovi od peršuna

Za knedle:
1 jaje
3 supene kašike griza
pola supene kašike ulja
malo soli

Priprema:
Oprane komade piletine stavite u lonac i nalijte sa 2 litre hladne vode. Kada provri, skinite penu i kuvajte na umerenoj temperaturi poklopljeno oko pola sata. Luk presecite napola, skinite žutu opnu, ali poslednju ostavite da supi da lepu žutu boju. Ugrejte ringlu, čak i ako imate staklenu ploču, prepecite i dodajte u vodu u kojoj se kuva meso. Povrće očistite, isecite na komade i sa biberom dodajte supi. Kuvajte na umerenoj temperaturi još oko pola sata. Pred kraj dodajte suvi začin i obavezno probajte. Na kraju se dodaje pola kašičice šećera.

Pohovana piletina sa mladim krompirićima

Potrebno je:
jedno celo belo meso (file) očićeno
2 bataka i karabataka
2 jaja
malo brašna, prezli i ulje za pohovanje
1 kg mladih krompirića
ulje za prženje

Priprema:
Umutite jaja viljuškom, u drugi sud stavite brašno, a u treći prezle. Belo meso isecite na tanke šnicle, a batake i karabatake razdvojte i skinite sa koske. Komade prvo stavite u brašno, pa jaja i zatim u prezle. Kada ispanirate sve komade, ugrejte u tiganju ulje i kada se ugreje pohujte po dva, tri komada. Kada se zarumene ivice, okrenite na drugu stranu i, kada i ona porumeni, ostavite na papirnom ubrusu da upije višak masnoće. Dok pohujete meso, u drugu posudu stavite ulje, ugrejte i oprane krompiriće koje ste dobro osušili stavite da se peku. Povremeno poklopljenu posudu prodrmajte da se krompirići okrenu jer se tako neće oštetiti. Kada su rumeni i hrskavi, rešetkastom kašikom ih izvadite i stavite na papirni ubrus da upije masnoću.

Beli mrs sa mladim lukom i rotkvicama

Potrebno je:
0,5 kg mladog kajmaka
0,5 kg mladog sira (ako volite može i ovčiji)
2 vezice mladog luka srebrnca
1 vezica mladog belog luka
1 vezica rotkvica

Beli mrs je naziv za sir i kajmak, koji se ranije uobičajeno služio za predjelo. Uglavnom se jeo nedeljom, kada se kupovao na pijacama i jeo dok je još mlad. Na veliki tanjir servirajte mlad kajmak i sir, a okolo složite očišćen mladi luk i rotkvice. Domaći vruć hleb sa divnom hrskavom koricom i mekom šupljikavom sredinom poslužite uz beli mrs.

Tarator salata

Potrebno je:
600 g krastavaca
2 čena belog luka
l300 g kiselog mleka (može i ovčijeg)
malo soli i bibera, sveža mirođija

Priprema:
Krastavac isecite na tanke listiće. Posolite, pobiberite, dodajte iseckan beli luk i mirođiju. Sve dobro izmešajte. Ostavite da malo odstoji, iscedite tečnost, dodajte kiselo mleko ili još bolje ovčije ako volite.

Šnenokle
Jednostavna poslastica, a sastojke sigurno uvek imate pri ruci.
Potrebno je:
4 jaja
1 l mleka
4 kašike brašna
8 kašika šećera
vanilin šećer, soli, strugana kore limuna

Pripema:
Odvojte žumanca od belanaca. Belanca umutite da budu čvrsta, dodajte 1/4 kašičice soli. Odvojte 8 dl mleka i stavite da proključa, kašikom vadite belanca i kuvajte nokle. One će na toploti porasti i dovoljno je da ih malo okrenete. Pripremite činiju i rešetkastom kašikom vadite skuvane nokle. Žumanca umutute sa šećerom, dodajte vanilin šećer i malo narendane kore limuna. Sve izmešajte, dodajte kašiku po kašiku brašna i razredite sa ostatkom mleka. Polako sipajte u mleko u kome ste kuvali nokle, smanjite temperaturu, mešajte i kuvajte oko 5 minuta. Sipajte u činijice i u svaku stavite bele nokle od belanca. Mogu se jesti mlake i hladne.

Jedno jaje snagu daje!

Proteini iz jaja blokiraju delovanje ACE supstanci, koje u organizmu podižu krvni pritiska, pa je jedno jaje za doručak najbolja prevencija hipertenzije! Peptid RVPSL iz belanceta reguliše krvni pritisak kao i lekovi za njegovo snižavanje, otkrila je jedna kineska studija. Peptidi su sastavni deo proteina i deluju na blokiranje supstance koje izazivaju hipertenziju. Jedno jaje za doručak može povoljno uticati na regulaciju pritiska.

- Jaje je najzdraviji odabir za doručak jer povoljno deluje na organizam, a preporučuje se i kao prevencija hipertenzije - rekao je vođa studije dr Zipeng Ju. On objašnjava da je povoljno delovanje peptida iz jaja na krvni pritisak još jedna novootkrivena dobrobit ove namirnice.